Valmistatud jäätises on jääjääke

Et jäätise maitse oleks ühtlane ja jääräbu teket vähendada, on vaja selgitada jäätisemasina kasutamist mitmest aspektist.
1. Jäätisepulbri ja vee suhe pole õige ning vett on lisatud liiga palju. Palun kontrollige seda rangelt vastavalt jäätisepulbri suhtele.
2. Pulpi ei segata ühtlaselt ja segamiseks on vaja piisavalt aega.
3. Pärast jäätisemasina puhastamist ei tühjendata silindris olevat vett puhtalt.
4. Seismisajast ei piisa. Pärast ühtlast segamist tuleb suspensioonil lasta seista üle 15 minuti (parem on kauem seista ja seda võib perioodi jooksul mitu korda segada). Seda protsessi nimetatakse vananemiseks. Leiad, et jäätisevedelik muutub pärast vananemist väga paksuks. See muudab valmistatud jäätisekordi õrnemaks ja paisutava efekti paremaks.
5. Kasutatava jäätisemasina või jäätisepulbri kvaliteet on halb, mille tulemuseks on jäätise madal paisumiskiirus ja rohkem jääräbu.
6. Kõige tavalisem nähtus on see, et just hommikul toodetud jäätis maitseb eriti maheda. Teatud ajavahemikul, näiteks 1-2 tundi, jäätisemasinal puudub toodang ja müük. Sel ajal on toodetud jäätis veidi liivase maitsega. Selle nähtuse peamiseks põhjuseks on see, et jäätist pole jäätisemasinas pikka aega müüdud. Jäätisemasina jahutussilindris olev jäätis on läbinud korduva sulamis-külmutamise-sulatamise-külmutamise protsessi, mille tulemusena on jäätisematerjalis vesi sadestunud ja kristalliseerunud, mille tulemuseks on ülaltoodud nähtus. Lahendus on võtta jäätis välja puhtas anumas, valada see sulamismahutisse ja taastoota ning seejärel võimalikult kiiresti toota ja müüa.